家庭のめずらし料理「ライスコーヒー」
フィリピンには、お米を基にした珍しい料理がたくさんある。
米粉の蒸しパン「プソ」とか、もち米をやわらかく煮てホットチョコレートをかけた「チャンポラード」という料理があるそう。
チャンポラードは鍋の中にココアを入れて、さらに砂糖を入れて混ぜて作っている。
フライパンで米をいりはじめ、カリカリに焦げるまでいったらヤカンの中に入れて、水も入れて、麦茶みたいに煮だした。
煮つめたら、紅茶を入れるときみたいに、うかしながらポットに入れる。
真っ黒で墨汁みたい。
焦げの臭いしかしない。
でも…おいしいッ。
もはやチャンポラードじゃなくて「ライスコーヒー」だ。